Il Metodo Classico Di Sipio
Brut
Vino spumante di straordinaria brillantezza ottenuto da uve chardonnay e pinot nero. Il suo perlage, fine e persistente, si ottiene con almeno 36 mesi di permanenza in bottiglia sui lieviti di seconda fermentazione. All’olfatto si percepiscono note di pesca bianca, frutta esotica, cardamomo, zenzero e nuances di spezie che si fondono ai profumi di crosta di pane. Chiude una leggera nota confettata di pasticceria. In bocca il vino si apre per donare freschezza, vivacità e un’elegante effervescenza che accompagna la lunga persistenza gustativa.
Brut Rosè
Vino brillante e vivace con sfumature di oro rosa ottenuto da uve pinot nero e chardonnay. Finissimo il perlage che sprigiona profumi eleganti e complessi. Al naso l’espressione dei riconoscimenti vede perfettamente fuse le note di frutta selvatica a quelle di fiori freschi, coniugando ribes, melograno, mela cotogna, rosa canina, fiori di limone e artemisia. In bocca è vivace, fresco, armonico, con estesa persistenza.
